{"id":98,"date":"2015-02-20T15:41:57","date_gmt":"2015-02-20T14:41:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=98"},"modified":"2024-03-06T18:10:26","modified_gmt":"2024-03-06T17:10:26","slug":"fernad-hutasse","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=98","title":{"rendered":"FERNAND HUTASSE"},"content":{"rendered":"

FERNAND HUTASSE\u00a0 (Bouzy Grand Cru \u2013 Montagna di Reims)<\/strong><\/p>\n

\"Il \u00a0\"\"<\/p>\n

TECNICA E PRECISIONE AL SERVIZIO DI UN GRANDE \u201cTERROIR\u201d<\/strong><\/span><\/h2>\n

\"\"Fisico da passista, non a caso grande appassionato di bicicletta ed un trascorso da ciclista su strada, Rudy Hutasse \u00e8 oggi capitano di squadra, assieme alla moglie Nathalie, di questa moderna e splendida cantina posta all\u2019ingresso del paese di Bouzy, Grand Cru della Montagna di Reims. Azienda storica, fondata dai nonni nei primi anni \u201930, Hutasse ha oggi all\u2019attivo una decina di ettari a vigneto (per una tiratura di poco superiore alle 100.000 bottiglie l\u2019anno), tutti in zone di grande vocazione. Azienda storica, si diceva, ma non certo antiquata vista la dotazione tecnica della cantina all\u2019avanguardia nelle vinificazioni delle uve come nelle successive fasi di spumantizzazione, in continua ricerca del pur minimo miglioramento nel percorso che conduce ad una grande bottiglia di Champagne. Sempre pronto ad offrirvi un calice del loro Champagne, Rudy, con sorriso sornione, guarda soddisfatto il volto stupito di chi scopre per la prima volta lo spessore del suo Grand Cru o l\u2019incredibile vitalit\u00e0 di qualche suo vecchio Millesime. Per lui, a cavallo della sua bicicletta, \u00e8 un po\u2019 come vincere per distacco la Parigi-Roubaix.<\/p>\n

LO STILE HUTASSE\u00a0<\/strong>(Agricoltura convenzionale<\/em><\/strong>) Il rigore di Rudy, enologo di lungo corso tra le mura domestiche, lo si avverte in ogni etichetta a marchio Hutasse. Precisi e puliti i suoi Champagne sono per\u00f2 tutt\u2019altro che \u201ctecnici\u201d; al contrario traggono forza dalla massima perizia di cantina per dar voce ad un celebrato Grand Cru quale Bouzy. La Maison giusta per chi nello Champagne predilige la classe di un grande territorio, la precisione tecnica, la nobilt\u00e0 di una bollicina che \u00e8 seta sul palato.<\/p>\n

LE NOSTRE SCELTE<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

BRUT TRADITION PREMIER CRU<\/span>\u00a0 AAssemblaggio tra pinot nero e chardonnay (60% del primo e 40% del secondo) provenienti dai vigneti di propriet\u00e0 tra Bouzy Grand Cru ed altri comuni Premier Cru della Montagne de Reims. Fermentazione malolattica svolta, cuv\u00e9e di base elaborata solo in acciaio con circa il 70% di vino dell\u2019annata e l\u2019aggiunta del 30% di Vins de R\u00e9serve (1-2 vendemmie precedenti). Maturazione di circa 38 mesi sui lieviti con un dosaggio finale di 8 gr\/litro circa.<\/p>\n

Il commento:<\/strong><\/span> una etichetta \u201centry level\u201d tutt\u2019altro che banale. Precisa e pulita nei profumi, regala in bocca una bevuta di soddisfazione ed una bolla di pregevole finezza. Uno Champagne classico, di ottima fattura e sorprendente profondit\u00e0.<\/p>\n

BRUT GRAND CRU<\/span>\u00a0 \u00a0 Assemblaggio di uve scelte e mosto di prima spremitura, con pinot nero (55%) e chardonnay (45%) provenienti dai comuni di Bouzy e Ambonnay Grand Cru in Montagne de Reims. Fermentazione malolattica svolta, cuv\u00e9e di base elaborata solo in acciaio con 70% di vino dell\u2019annata e l\u2019aggiunta del 30% di Vins de R\u00e9serve (1-2 vendemmie precedenti). Maturazione di circa 60 mesi sui lieviti con un dosaggio finale di 7 gr\/litro circa.<\/p>\n

Il commento:<\/strong><\/span> Possente ma certo non stancante, pieno ma di ottimo equilibrio acido. Un Grand Cru grande non solo nel nome. Senza cedimenti nel suo percorso di bocca. Champagne di pregevole stoffa, molto ben tessuta.<\/p>\n

I MILLESIMATI (LA PASSIONE DI RUDY)<\/strong><\/p>\n

Da sempre Rudy Hutasse ama dimenticare in cantina delle vecchie partite di Champagne a maturare sui lieviti; lo fa nelle annate e con le parcelle che ritiene di maggior valore. Qualche migliaio di bottiglie che, di volta in volta, decide di sboccare e vendere ai clienti pi\u00f9 cari.<\/p>\n

BRUT MILLESIME 2007 GRAND CRU<\/span>\u00a0 Prodotto in quantit\u00e0 limitata, proviene da una vendemmia piuttosto calda che ha \u201cprivilegiato\u201d le parcelle di maggior freschezza e ventilazione (vigne Grand Cru di Bouzy e Ambonnay). Vi concorrono in parti quasi eguali chardonnay (40%) e pinot nero (60%) con uve selezionate (vigne di oltre 50 anni) e mosto di prima spremitura. Fermentazione malolattica non svolta, la cuv\u00e9e di base \u00e8 elaborata solo in acciaio, con una maturazione di12 anni sui lieviti. Dosaggio finale di 5 gr\/litro circa. SBOCCATURA: novembre 2022.<\/p>\n

BRUT MILLESIME 2012 NATURE GRAND CRU<\/span>\u00a0 Una manciata di bottiglie (poche centinaia) da una delle migliori vendemmie dello scorso decennio. Partita con gelate diffuse, l\u2019estate ha regalato una maturit\u00e0 eccellente al Pinot Noir ed una grande acidit\u00e0 allo Chardonnay. Blend in parti quasi eguali di chardonnay (40%) e pinot nero (60%) con uve Grand Cru di due vecchie parcelle (Bouzy per lo Chardonnay, Ambonnay per il Pinot Noir).\u00a0 Mosto di prima spremitura, fermentazione malolattica non svolta, mix di acciaio e legno. Senza dosaggio alla sboccatura. SBOCCATURA: novembre 2021.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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