{"id":96,"date":"2015-02-20T15:41:34","date_gmt":"2015-02-20T14:41:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=96"},"modified":"2024-03-05T15:41:27","modified_gmt":"2024-03-05T14:41:27","slug":"barbier-louvet","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=96","title":{"rendered":"BARBIER LOUVET"},"content":{"rendered":"

BARBIER LOUVET\u00a0 (Tauxieres Premier cru \u2013 Montagna Reims)<\/strong><\/p>\n

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L\u2019ANIMA \u201cVIGNERON\u201d DELLO CHAMPAGNE<\/h2>\n

\"\"Tauxieres-Mutry: una manciata di case lungo la Route du Champagne, nel cuore della Montagne de Reims. Poco pi\u00f9 di 200 anime, cos\u00ec cita l\u2019anagrafe, per un modesto villaggio ove si contano pi\u00f9 insegne di Champagne che case. David Barbier e sua sorella Celine, alla sesta generazione quali Vignerons, costituiscono il prototipo della piccola azienda a conduzione familiare. Abbandonato a met\u00e0 anni \u201990 il conferimento delle uve alle grandi Maison i due si sono via via sempre pi\u00f9 concentrati sulla loro opera di Recultant Manipolant. Le vigne di propriet\u00e0 giacciono nei pi\u00f9 prestigiosi Grand Cru della Montagne de Reims: da Bouzy ad Ambonnay con piccole parcelle di valore a Verzy, Louvois e a Tauxieres Premier Cru, La conformazione gessosa del suolo consente ai Barbier di replicare una serie di splendide cuv\u00e8e, mix di pinot nero e chardonnay; riuscitissimi assemblaggi destinati ad un pubblico esigente e appassionato. Sette gli ettari a loro disposizione per una produzione, scelta tra i migliori frutti delle proprie vigne, di non pi\u00f9 di 40.000 bottiglie annue. Due i valori aggiunti che gli rendono \u201cspeciali\u201d nel variegato universo dello Champagne: parcelle con annosi filari da far invidia alle Maison pi\u00f9 titolate e la passione maniacale di David, in vigna come in cantina, gestite entrambe quali il salotto \u201cbuono\u201d di casa<\/p>\n

LO STILE BARBIER-LOUVET <\/strong>(Agricoltura Sostenibile – In Conversione Bio<\/strong>) Gli Champagne prodotti da David e Celine Barbier, fieri e convinti Vigneron Ind\u00e9pendant, si distinguono per nettezza e pulizia olfattiva, sono dotati di acidit\u00e0 potente ma equilibrata, degna dei migliori pinot nero della zona. \u201cGastronomici\u201d e dall\u2019ottimo rapporto qualit\u00e0 prezzo, le loro bottiglie hanno dalla loro una beva irresistibile e si rivelano \u201cindispensabili\u201d a tavola con gli amici.<\/p>\n

\u00a0LE NOSTRE SCELTE<\/strong><\/p>\n

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HERITAGE DE SERGE BRUT PREMIER CRU<\/span>\u00a0 Divenuto negli anni un pinot nero in purezza (Blanc de Noirs) \u00e8 il frutto di un assemblaggio tra il 60% del vino dall\u2019annata ed un 40% di Vins de R\u00e9serve (di 2 o pi\u00f9 annate precedenti). Solo acciaio per le basi, con malolattica svolta, e sosta sui lieviti non prolungata, attorno ai 24-30 mesi. Alla sboccatura \u00e8 aggiunta una \u201cliqueur maison\u201d (zucchero e vino) per un dosaggi di 8 gr\/litro.<\/p>\n

Il commento:<\/span><\/strong> Champagne di bella struttura al palato e con un buon slancio sul finale. Una bollicina giocata sulla scioltezza, fragranza del pinot nero e beva ammaliante. Delizioso ma tutt\u2019altro che banale.<\/p>\n

CUVEE D’ENSAMBLE BRUT GRAND CRU<\/span>\u00a0 \u00a0 Selezione di uve scelte provenienti dai migliori vigneti aziendali, \u00e8 composto da un blend di pinot nero al 60% e di chardonnay di prima spremitura (solo il mosto fiore) al 40%. Il 40% di Vins de R\u00e9serve (di 2 o pi\u00f9 annate precedenti) accompagna il 60% del vino dall\u2019annata. Vinificazione solo acciaio per le basi, con malolattica svolta, sosta sui lieviti non inferiore ai 42 mesi. Alla sboccatura viene aggiunta una \u201cliqueur maison\u201d preparata all\u2019antica (zucchero e vino) per un dosaggio finale 8 gr\/litro circa.<\/p>\n

Il commento:<\/strong><\/span> Champagne dal gusto ricco e pieno dettato da pinot noir, con un tocco di evoluzione, ben contrastato dalla freschezza floreale dello chardonnay. Colore marcato e bolla estremamente fine per un concentrato di sapore fra mela renetta, spezie e note di gesso sul finale.<\/p>\n

PERLAGE DE ROSE BRUT GRAND CRU<\/span>\u00a0 E\u2019 il frutto di un assemblaggio: 60% di pinot nero e 40% di chardonnay con l\u2019aggiunta di vino rosso (9% di Bouzy Rouge – pinot noir) a raggiungere la colorazione \u201cRos\u00e8\u201d desiderata. Cuv\u00e9e con il 60% di vino dell\u2019annata e 40% di Vin de R\u00e9serve. Solo acciaio, malolattica svolta, sosta sui lieviti di 42 mesi, dosaggio di circa 8 gr\/litro con una \u201cliqueur maison\u201d preparata all\u2019antica.<\/p>\n

Il commento:<\/strong><\/span> Ha profumi fruttati ammiccanti e molto intensi. I francesi lo bevono all\u2019aperitivo o su piatti (anche dessert) in cui la frutta rossa \u00e8 protagonista. Gli appassionati italiani lo troveranno di soddisfazione su carni rosse in cotture brevi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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