{"id":743,"date":"2018-03-25T17:30:25","date_gmt":"2018-03-25T15:30:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=743"},"modified":"2024-03-05T17:28:48","modified_gmt":"2024-03-05T16:28:48","slug":"delouvin-nowack","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=743","title":{"rendered":"DELOUVIN"},"content":{"rendered":"

FAMILLE DELOUVIN<\/strong>\u00a0 (Vandieres Vall\u00e9e de la Marne)<\/strong><\/p>\n

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FERMENTO GIOVANILE NELLA PATRIA DEL PINOT MEUNIER
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\"\"Un giovane che gi\u00e0 fa parlare di se. Geoffrey Delouvin, studi enologici in Alsazia e solida gavetta nelle cantine di mezzo mondo (Nuova Zelanda ed Australia incluse), da poco pi\u00f9 di tre anni ha assunto le redini dell\u2019azienda di famiglia. Passo dopo passo \u00e8 riuscito nel non facile intento di coniugare lo stile tradizionale dello Champagne di famiglia con la sua smania di rinnovamento; anche lui coinvolto in quel \u201cfermento di \u00a0idee\u201d che, sotto traccia, anima la nuova generazione di Vignerons della zona. I numeri dell\u2019azienda: sette gli ettari \u00a0all\u2019attivo, in larga parte (oltre l\u201980%) piantati a Pinot Meunier, tutti sul comune di Vandieres, ritenuto ufficiosamente il \u201cVillage Grand Cru\u201d di questo vitigno. Non \u00e8 infatti certo un caso se tutte \u00a0le pi\u00f9 famose Maisons di Champagne ogni anno cercano ed acquistano su Vandieres il Pinot Meunier \u00a0per comporre le loro cuv\u00e9e d\u2019eccellenza. Il motivo \u00e8 semplice; solo in queste terre il vitigno assume risvolti sapidi e minerali in luogo della semplicit\u00e0 di frutto che si riscontra in larga parte dei comuni della Vall\u00e9e de la Marne. Geoffrey produce circa 40.000 bottiglie all\u2019anno, distribuite tra \u201clinea classica\u201d e \u201cinterpretazioni moderne\u201d, figlie dell\u2019estro e delle capacit\u00e0 di questo giovane \u201cenfant prodige\u201d dello Champagne. Protagonista, della gamma, com\u2019\u00e8 ovvio, il Pinot Meunier, spesso quale mono-c\u00e9page per letture del vitigno che spaziano dalla beva \u201csbarazzina\u201d (ma non priva di profondit\u00e0 e finezza) a soluzioni \u201cinnovative\u201d (vedi un Pinot Meunier non dosato con lunga sosta sui lieviti).Quale base comune un lavoro certosino in vigna ad innalzare a dismisura l\u2019asticella qualitativa delle uve lavorate in proprio.<\/span><\/p>\n

LO STILE FAMILLE DELOUVIN\u00a0 <\/strong>(Agricoltura Sostenibile in Conversione Bio su alcune parcelle<\/strong>) Sbaglia chi pensa al \u201csolito\u201d Pinot Meunier, tutto sul frutto, di grande piacevolezza ma di scarso spessore. Vandieres (il comune dei Delouvin) racconta una storia diversa; qui il vitigno si presta ad una insospettabile, lunga, maturazione sui lieviti ed assume un profilo gustativo di spessore, specie nel suo finale articolato e molto saporito. Un Pinot Meunier in giacca e cravatta, che non sfigura rispetto ai suoi fratelli pi\u00f9 nobili e celebrati, ovvero Pinot Noir e Chardonnay.<\/p>\n

LE NOSTRE SCELTE<\/strong><\/p>\n

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BLANC DE MEUNIER SAUVAGE PAS DOSE\u2019<\/u>\u00a0 \u201cUn solo vitigno (il pinot meunier), tre parcelle ben distinte (tutte sul comune di Vandieres), con tre suoli diversi (uno diargilla, unodi sabbia e l\u2019ultimo digesso puro), due diverse esposizioni (due sud-est e un nord-est), tre annate (un Solera di tre vendemmie consecutive)\u201d. E\u2019 questa la carta di identit\u00e0 del Sauvage, champagne in edizione limitata e numerata, (poco pi\u00f9 di 4000 bottiglie per tiraggio), pensata ed elaborate personalmente da Geoffrey Delouvin. Malolattica non svolta, sosta di oltre i 48 mesi sui lieviti, senza dosaggio (zero zucchero\/pasdos\u00e9) alla sboccatura,\u00a0 colmatura con Solera di vecchie annate.<\/p>\n

Il commento<\/strong>\u00a0 \u00a0 Uno Champagne che vuol dimostrare come anche il Pinot Meunier possa spingersi \u201coltre\u201d i suoi limiti, fatti di semplicit\u00e0 gusto-olfattiva e scarsa attitudine all\u2019invecchiamento. Il Sauvage non difetta certo di carattere; asciutto sul palato, vanta una ragguardevole lunghezza gustativa.<\/span><\/p>\n

FAUVE BRUT NATURE<\/u>\u00a0 \u00a0 \u00a075% chardonnay e 25% pinot meunier provenienti da una vigna su gesso affiorante a Vandieres. Tiratura limitata, qualche migliaio di bottiglie all\u2019anno. La cuv\u00e9e di base \u00e8 composta da un\u2019unica annata; di fatto un millesimato. Come buona regola vuole, il pinot meunier non svolge la fermentazione malolattica per preservare freschezza e vivacit\u00e0. La sosta sui lieviti \u00e8 di oltre 66 mesi, non dosato alla sboccatura (dosage zero).<\/p>\n

Il commento<\/strong><\/span>\u00a0 Sorprendente il profilo \u201cgessoso\u201d del pinot meunier, inconsueto e molto accattivante. Uno Champagne di forte carattere e nerbo acido. La maturit\u00e0 delle uve scelte dona \u201cmateria\u201d, la gestione in cantina (senza malo svolta e senza\u00a0 zucchero) rilancia con una freschezza di prim\u2019ordine.<\/p>\n

SEMPER FIDELIS XVI EXTRA BRUT<\/u>\u00a0 100% pinot meunier proveniente da vigne in Vandieres con suolo di marne argillose. La cuv\u00e9e di base \u00e8 composta dall\u2019annata 2016 (ecco spiegato il XVI) con saldo del 50% di Vin de Reserve elaborato secondo il metodo Solera (un mix di pi\u00f9 di 20 annate precedenti). Il pinot meunier d\u2019annata non ha svolto la fermentazione malolattica per preservare freschezza e vivacit\u00e0. La sosta sui lieviti di 66 mesi, con dosaggio di 3gr.\/l con zucchero di canna e Solera.<\/p>\n

Il commento<\/strong><\/span>\u00a0 Champagne ricco e ampio, si avvale di una quota importante di Solera che ne arricchisce la polpa e la presenza in bocca. L\u2019annata 2016 regala un ottimo equilibrio, la gestione in cantina (senza malolattica svolta) da supporto all\u2019acidit\u00e0. Un universo di sapori e ricordi olfattivi nel bicchiere.<\/p>\n

MEUNIER PERPETUEL EXTRA BRUT<\/u>\u00a0 \u00a0 100% pinot meunier elaborato secondo il metodo Solera (dal 1992 al 2019) senza la fermentazione malolattica. La sosta sui lieviti \u00e8 di 36 mesi, con dosaggio alla sboccatura di 5gr.\/l con zucchero di canna e Solera.<\/p>\n

Il commento<\/strong><\/span>\u00a0 Una \u201creplica\u201d del Semper Fidelis di maggior fruibilit\u00e0, data da un Solera pi\u00f9 giovane (sino al 2019) e da un dosaggio pur basso (5 gr\/l) ma che rende pi\u00f9 doc il suo ingresso sul palato. Sempre vibrante e fresco il sorso, assicurato da una malolattica non svolta.<\/p>\n

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RAVAGE ROSE’ MEUNIER NATURE<\/u>\u00a0 100% pinot meunier proveniente da vigne in Vandieres con suolo di marne argillose. La cuv\u00e9e di base \u00e8 quella del Sauvage: tre annate consecutive (a cui \u00e8 aggiunto un 9% di pinot meunier in rosso ricavato da singola parcella (Chaillets Loupette). Un migliaio di bottiglie all\u2019anno. La cuve\u00e8 non ha svolto la fermentazione malolattica per preservare freschezza e vivacit\u00e0. La sosta sui lieviti \u00e8 di 48 mesi, senza dosaggio alla sboccatura.<\/p>\n

Il commento<\/strong><\/span>\u00a0 Champagne di carattere deciso, che abbandona l\u2019idea del pinot meunier \u201cdocile e dolce\u201d per virare verso sensazione quasi ematiche e di erbe balsamiche. Uno Champagne \u201cdivisivo\u201d; tra chi ne apprezzer\u00e0 le connotazioni da vino rosso e chi lo trover\u00e0 fin troppo fuori dagli schemi.<\/p>\n

L’ARPENT ROUGE BLANC DE BLANCS NATURE<\/u>\u00a0 \u00a0 100% Chardonnay (uve bio) proveniente dalla vigna omonima (il Lieu-dit Arpent Rouge), esposta a sud-est ma su una mezza costa spesso interessata da gelate primaverili. Un suolo particolarmente povero dona un carattere spiccatamente minerale alla cuv\u00e8e, composta da una sola annata lavorata in legno piccolo, senza malolattica. \u00a0La sosta sui lieviti \u00e8 di 42 mesi, senza dosaggio alla sboccatura (0gr.\/l), senza solfiti aggiunti.<\/p>\n

Il commento<\/strong><\/span>\u00a0 Champagne al tempo rigoroso e minerale ma senza eccessi, dotato dell\u2019eleganza naturale del vitigno a cui si accompagna una struttura importante dettata da una produzione per ceppo alquanto ridotta. \u00c8 la vigna \u201cprediletta\u201d da Geoffrey (parte delle uve del Fauve vengono da qua), in costante sfida con le avversit\u00e0 climatiche e una terra difficile quanto unica. Non necessariamente da bere subito, considerata la sua decisa tonicit\u00e0.<\/p>\n

LA TUILERIE BLANC DE NOIRS NATURE<\/u>\u00a0 \u00a0 100% Pinot Meunier (uve bio) proveniente dalla vigna omonima (il Lieu-dit Tuilerie), esposta a sud-est a mezza costa. Il suolo \u00e8 quanto di pi\u00f9 tipico si possa attribuire alla Vall\u00e8e de la Marne: argille e sabbie di deposito fluviale. Una sola annata a comporre la cuv\u00e8e, lavorata in legno piccolo, senza malolattica. La sosta sui lieviti \u00e8 di 42 mesi, senza dosaggio alla sboccatura (0gr.\/l), senza solfiti aggiunti.<\/p>\n

Il commento<\/strong><\/span>\u00a0 Il Pinot Meunier che non ti aspetti; certo succoso e pieno, ma dotato di una freschezza ed un equilibrio non comuni.Uno Champagne che ribalta la prospettiva sul vitigno: non pi\u00f9 un comprimario destinato alle percorrenze brevi ma un atleta capace di misurarsi anche sul piano della complessit\u00e0 e della longevit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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