{"id":300,"date":"2015-04-15T16:38:07","date_gmt":"2015-04-15T14:38:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=300"},"modified":"2024-03-05T16:06:54","modified_gmt":"2024-03-05T15:06:54","slug":"vincent-renoir-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=300","title":{"rendered":"PIERRE DEVILLE"},"content":{"rendered":"

PIERRE DEVILLE\u00a0 (Verzy Grand Cru – Montagne de Reims)<\/strong><\/p>\n

\"\" \u00a0\"\" \u00a0\"\" \u00a0\"\"<\/p>\n

UNA MANCIATA DI BOTTIGLIE ED UNA SCOMMESSA SUL FUTURO<\/strong><\/span><\/h2>\n

\"\"Verzy, piccolo comune di poco pi\u00f9 di mille anime ai margini settentrionali della Montagne de Reims; la sua notoriet\u00e0 legata ai circa 400 ettari di vigneto, in prevalenza a pinot nero, giustamente classificati Grand Cru. Tra le strette viuzze del borgo trova sede la piccola cantina della famiglia Corbeaux, alla quarta generazione quali Recoltant Manipulant. Cinque gli ettari di propriet\u00e0, tutti su Verzy, in alcune delle parcelle di maggior valore del comune piantati per un 60% a pinot noir e per il 40% a chardonnay. \u00a0Christophe, il padre, ha lasciato ampi margini di manovra al figlio Alban, fresco di studi enologici, qualche stage nelle cantine di Borgogna e subito a suo agio nel giro dei ragazzi dello Champagne \u201cnew generation\u201d. I primi passi di Alban non potevano essere che mossi verso la riduzione del dosaggio nello Champagne del padre. Altro pallino di Alban: l\u2019identit\u00e0 dei vitigni e delle parcelle di provenienza (i lieux-dits per dirla alla francese) da cui prendono, e prenderanno, forma le \u201csue\u201d bollicine. Pi\u00f9 leggero invece l\u2019apporto del legno per evitare ossidazioni che non fanno parte del suo DNA. Poche centinaia di bottiglie al momento, giusto per prendere confidenza con la cantina e convincere il padre che questa \u00e8 la scommessa vincente per il futuro degli Champagne Deville.<\/p>\n

LO STILE DEVILLE\u00a0<\/strong> (In Converione Bio – Uve Bio)\u00a0 <\/strong>Uno stile che riconduce all\u2019essenza del comune, Verzy, ove l\u2019esposizione delle migliori parcelle regala forza al pinot noir, maturit\u00e0 allo chardonnay che anch\u2019esso non disdegna il corpo. Nervosi e di acidit\u00e0 sostenuta, gli Champagne Deville incontrano il gusto di chi rifugge dalla dolcezza (i dosaggi sono sempre molto bassi), ama vini di carattere ed una buona dose di personalit\u00e0 nel bicchiere. Pi\u00f9 idonei alla tavola che all\u2019aperitivo, gli Champagne del giovane Alban hanno precisione e grande pulizia, lunghezza del sorso grazie all\u2019et\u00e0 del vigneto piantato dal bisnonno ad inizi degli anni \u201960 del secolo scorso.<\/p>\n

LE NOSTRE SCELTE<\/strong><\/p>\n

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BRUT TRADITION GRAND CRU<\/span>\u00a0 \u00a0 Assemblaggio tra pinot nero (65%) e chardonnay (35%) dei vigneti di propriet\u00e0 tutti suVerzy Grand Cru. Fermentazione malolattica svolta, cuv\u00e9e di base con il 70% di vino dell\u2019annata e l\u2019aggiunta di circa il 30% di Vins de R\u00e9serve (delle due vendemmie precedenti). Maturazione di oltre 28 mesi sui lieviti, dosaggio alla sboccatura con una\u201cliqueur maison\u201d preparata all\u2019antica (ovvero zucchero di canna miscelato conVin de Reserve) per un dosaggio finale 7 gr\/litro.<\/p>\n

Il commento:<\/strong> Ai limiti di un extra brut, ha una bolla elegante con una bella acidit\u00e0 in evidenza.Di spalla larga, gioca le sue carte migliori sul nerbo ed il carattere, degno figlio delle vigne di Verzy.<\/span><\/p>\n

CUVEE DES CORBEAUX EXTRA BRUT<\/u>\u00a0 \u00a0 Assemblaggio di pinot nero (50%) e chardonnay (50%), uve scelte dai vigneti pi\u00f9 vecchi (in media 40 anni d\u2019et\u00e0) piantati dal nonno di Alban (da cui il nome, la famiglia Corbeaux). Fermentazione malolattica svolta, cuv\u00e9e di base con 80% di vino dell\u2019annata e l\u2019aggiunta del 20% di Vins de R\u00e9serve (2 vendemmie precedenti). Maturazione di 40 mesi sui lievitidosaggio finale inferiore a 5 gr\/litro, per un extra brut di nome e di fatto.<\/p>\n

Il commento:\u00a0<\/strong> Bolla molto fine, uno Champagne di forte carattere ove la forza del pinot nero \u00e8 stemperata da uno chardonnay di ottima polpa e maturit\u00e0.Sorprende la lunga scia sapida che accompagna il finale di bocca.<\/p>\n

BLANC DE BLANCS GRAND CRU \u201cCOPIN”<\/u>\u00a0 Il primo parcellare frutto del lavoro di Alban; due vecchie vigne, LesEpinettes (51 anni) e LesAlouettes (43 anni) poste sulla collina di Verzy,100% chardonnay di un\u2019unicavendemmia (millesimato non dichiarato). Passaggio integrale in legno della massa, malolattica svolta per intero, sosta sui lieviti di 36 mesi. Senza dosaggio finale (Nature 0 gr\/l)alla sboccatura.<\/p>\n

Il commento:\u00a0<\/strong> Poco pi\u00f9 di 800 bottiglie per un blanc de blancs sorprendente. Potenza e mineralit\u00e0 (frutto di un profondo suolo gessoso)in perfetto equilibrio. Fuori dagli schemi dello chardonnay della Cote desBlancs, ha passo importante ma non pesante.<\/p>\n

BLANC DE NOIRS GRAND CRU \u201cCOPIN”<\/u>\u00a0 \u00a0 Il secondo parcellare frutto del lavoro di ricerca del giovane Alban; tre vignedi perfetta esposizione sulla collina di Verzy con suolo emergente di calcare grigioe substrato di gesso bianco (il classico Craie). Uve 100% pinot noir di un\u2019unica vendemmia (millesimato non dichiarato), passaggio integrale in legno della base, malolattica svolta, sosta sui lieviti di 36 mesi. Senza dosaggio finale (0 gr\/l).<\/p>\n

Il commento:\u00a0<\/strong> Poche bottiglie, appena 900 per un blanc de noirs ricco e potente, bilanciato da una sferzante acidit\u00e0. Il profondo suolo gessoso in cui affondano le radici delle viti (di mezzo secolo)regalano striature minerali di fascino e profondit\u00e0.<\/p>\n

PRIMITIF EXTRA BRUT BRUT GRAND CRU<\/u>\u00a0 \u00a0 Assemblaggio di pinot nero (80%) e chardonnay (20%), 1\/3 in legno piccolo. Fermentazione malolattica svolta, 3 annate in cuv\u00e8e. Maturazione di 26 mesi sui lieviti, dosaggio di2 gr\/litro, per un extra brut decisamente secco.<\/p>\n

Il commento:\u00a0<\/strong> Uno Champagne ove il carattere deciso del pinot nero di Verzy emerge netto.Il piccolo saldodi chardonnay ed il passaggio di parte della cuv\u00e8e di base in legno arrotondano una beva comunque asciutta e molto verticale.<\/p>\n

BLANC DE BLANCS GRAND CRU \u201cLES COPIN”<\/u>\u00a0 \u00a0 Il mix dei due Copin (Chardonnay e Pinot Noir in parti uguali)con le rispettive parcelle protagoniste.Millesimato non dichiarato,passaggio integralein legno, malolattica svolta, sosta sui lieviti di 36 mesi. Dosaggio finale di 1 gr\/litro (di fatto un Nature).<\/p>\n

Il commento:\u00a0<\/strong> Poco pi\u00f9 di 500 bottiglie per uno Champagne che dimostra le crescenti capacit\u00e0 di Alban nel lavorare le basi in legno senza appesantirne la beva. Un\u2019ottima annata suggella una beva profonda e che lascia un\u2019ampia traccia minerale. Per chi ama la verticalit\u00e0 e la beva asciutta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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