{"id":1489,"date":"2023-03-29T17:49:25","date_gmt":"2023-03-29T15:49:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=1489"},"modified":"2024-03-05T14:58:07","modified_gmt":"2024-03-05T13:58:07","slug":"lancelot-fils","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=1489","title":{"rendered":"LANCELOT FILS"},"content":{"rendered":"

LANCELOT FILS (Oiry\/Cramant Grand Cru \u2013 Cote des Blancs)<\/strong><\/p>\n

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UN NOME, UNA GARANZIA DI QUALITA’<\/h2>\n

\"\"Lancelot \u00e8 uno dei cognomi pi\u00f9 diffusi tra i filari della Cote des Blancs, da decenni legato a triplo filo allo Chardonnay della zona. Hubert Lancelot, giovane vignaiolo di quarta generazione, ha ereditato parte del patrimonio familiare di vigne dal bisnonno Jean, uno dei padri fondatori dello Champagne moderno. Hubert opera su una manciata di ettari vitati con parcelle ad alta vocazione sulle colline di Cramant e di Oiry, Grand Cru forse poco celebrato (90 ettari vitati circa) sul fianco est della Cote. Gi\u00e0 premiato nel 2022 come Giovane Talento dello Champagne, Hubert \u00e8 in costante progressione. L\u2019attenzione si \u00e8 subito concentrata sui vigneti, gi\u00e0 da alcuni anni lavorati in biologico, per poi passare alla cantina, condotta con massimo rispetto dei canoni pi\u00f9 tradizionali e con vinificazioni da lui definite \u201c\u00e0 l\u2019ancienne\u201d; niente malolattica sui parcellari, Solera per il Vin de Reserve, uso di lieviti indigeni, soste lunghe su di essi, bassi dosaggi, affinamento in bottiglia post sboccatura di molti mesi. La produzione attuale non arriva alle 5.000 bottiglie; la volont\u00e0 di crescere c\u2019\u00e8 ma senza accelerazioni che incidano sulla qualit\u00e0 dei prodotti.<\/p>\n

LO STILE LANCELOT FILS <\/strong>(Agricoltura Sostenibile – Uve Certificate Bio<\/strong>)\u00a0 “Ancienne\u201d \u00e8 una parola che si ripete spesso ascoltando Hubert Lancelot; quasi un controsenso vista la sua giovane et\u00e0. Ogni singola parcella segue un diverso percorso in cantina, con uso alternato di legno ed acciaio deciso di volta in volta. Mentre \u00e8 in costituzione in cantina un Solera (da usare per le cuv\u00e9e del futuro), Hubert preserva il malico per dare maggior spinta acida ai suoi Champagne. A supporto della freschezza e verticalit\u00e0 delle cuv\u00e9e, il dosaggio alla sboccatura \u00e8 sempre molto basso (2-3 gr\/l). L\u2019identit\u00e0 delle bottiglie a marchio Lancelot Fils \u00e8 chiara: bollicine di lunga gittata e di incredibile vitalit\u00e0.<\/p>\n

\u00a0LE NOSTRE SCELTE<\/strong><\/p>\n

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LE FER DE LANCE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS<\/u><\/span>\u00a0 Uve Chardonnay in purezza da parcelle nei comuni Grand Cru di Cramant e Chouillyed altri piccoli appezzamenti nei dintorni di Epernay. Cuv\u00e9e composta da 2\/3 dell\u2019annata 2019 cui si somma 1\/3 di Vin de Reserve delle annate 2017\/18, malolattica svolta, sosta sui lieviti di 30 mesi. Dosaggio in Extra Brut con 3 gr\/l di zucchero di canna.<\/p>\n

Il commento:<\/span><\/strong> Lo Champagne \u201cd\u2019ingresso\u201d della casa a cui concorrono le vigne pi\u00f9 giovani di Cramant, Oiry e Epernay. La scelta di far compiere la fermentazione malolattica, pur con dosaggio alquanto limitato, rende di pi\u00f9 facile approccio con una bollicina di marcata impronta minerale.<\/p>\n

CRAMANT GRAND CRU \u201cLE GROS MONT\u201d EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS 201<\/u>8<\/span>\u00a0 \u00a0 Uve Chardonnay in purezza da unica parcella nel comune Grand Cru di Cramant, vigneto di 50 anni a mezza costa su gesso affiorante e profondo oltre 50m. Millesimato della vendemmia 2018, malolattica non svolta, sosta sui lieviti di 48 mesi. Dosaggio in extra brut di soli 2 gr\/l con una Liqueur realizzata con vino di pari annata (2018) e zucchero di canna.<\/p>\n

Il commento:<\/strong><\/span> Una vendemmia di minor calore e dunque di sicura maggiore eleganza. Vi prende forma uno Champagne millesimatofine ma di solida struttura, cremoso in bocca,supportato da una spiccata acidit\u00e0 dettata dal gesso di Cramant Grand Cru.L\u2019acido malico non svolto e, non ultimo, la scelta oculata di un dosaggio ridotto in fase di sboccatura contribuiscono ad una bevuta tesa e vibrante.<\/p>\n

OIRY GRAND CRU \u201cSUR LES GROS MONTS\u201d EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS 201<\/u>7<\/span> \u00a0 Uve Chardonnay in purezza da unica parcella nel comune Grand Cru di Oiry con viti di oltre 80 anni, bassa costa su gesso affiorante e profondo oltre 40m. Millesimato della vendemmia 2017, malolattica non svolta, sosta sui lieviti di 60 mesi. Dosaggio in extra brut di 2 gr\/l.<\/p>\n

Il commento<\/u>:\u00a0 \u00a0<\/strong>Annata muscolare per la Cote desBlancs. La parcella di Oirygarantisce una freschezza e sapidit\u00e0 ancora oggi assoluta protagonista a dispetto della lunga sosta sui lieviti. Le note di frutto bianco si fondono con note salmastre e iodate, la beva \u00e8 ficcante, decisa nel suo affondo gustativo. Non abbiate fretta di stapparlo e berlo a breve.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

LANCELOT FILS (Oiry\/Cramant Grand Cru \u2013 Cote des Blancs) \u00a0 \u00a0 \u00a0 UN NOME, UNA GARANZIA DI QUALITA’ Lancelot \u00e8 uno dei cognomi pi\u00f9 diffusi tra i filari della Cote des Blancs, da decenni legato a triplo filo allo Chardonnay della zona. Hubert Lancelot, giovane vignaiolo di quarta generazione, ha ereditato parte del patrimonio familiare […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":9,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1489"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1489"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1489\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1770,"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1489\/revisions\/1770"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/9"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}