{"id":1465,"date":"2022-09-11T18:51:30","date_gmt":"2022-09-11T16:51:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=1465"},"modified":"2024-03-05T17:38:30","modified_gmt":"2024-03-05T16:38:30","slug":"louise-brison","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/?page_id=1465","title":{"rendered":"LOUISE BRISON"},"content":{"rendered":"

LOUISE BRISON (Noe Les Mallets \u2013 Cote des Bar\/Aube)<\/strong><\/p>\n

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GUARDANDO A SUD – LE VIGNE DELLA C\u00d4<\/strong>TE DES BAR<\/h2>\n

\"\"La Cote des Bar; un universo di vigne appendice della zona classica dello Champagne. Qui giacciono un quarto dei quasi 35mila ettari vitati della denominazione di cui il vasto areale sud, molto pi\u00f9 vicino a Chablis che a Reims, \u00e8 da decenni (sin dal 1927) parte integrante ed essenziale. Un clima ed un suolo profondamente diversi da quelli di Epernay e dintorni; continentale il primo (con primavere rigide ed estati roventi), composto in prevalenza di argille calcaree (il celebre Kimmeridge) il secondo. Una zona in grande fermento; un tempo quasi esclusivamente votata alla vendita di uva ai Negotians, oggi il laboratorio per la sperimentazione delle  filosofie pi\u00f9 attuali di produzione ad iniziare dal BIO. A tener  le redini del marchio Brison \u00e8 oggi Delphine Brulez, enologa e  intraprendente \u201cDonna dello Champagne\u201d. Sulle orme del padre Francis, Delphine, preserva i cardini della tradizione di  famiglia, resi solamente pi\u00f9 precisi in ogni fase di lavoro.  Primo step, il rispetto della terra, con una conversione al biologico oramai completata e presto in evidenza  sulle bottiglie. Secondo passo, una vinificazione \u201cvolutamente tradizionale\u201d con un torchio verticale  gestito con millimetrica precisione. Terzo passaggio, la lavorazione in fusti di legno di varie dimensioni  di tutte le basi. Ultima fase; la ricerca dell\u2019essenza di ogni vendemmia, attraverso la proposta di soli Champagne Millesimati. L\u2019ultima sfida decisiva per degli Champagne di assoluto carattere.<\/p>\n

LO STILE LOUISE BRISON <\/strong>(Agricoltura Biologica<\/strong>) Delphine oltre che una tecnica esperta \u00e8 produttrice di grande apertura mentale; non a caso \u00e8 una delle sette fondatrici delle Fa\u2019Bulleuses (di cui fa parte anche Sophie Milesi di Guy Mea), gruppo di produttrici che vuole sottolineare il \u201cgenio femminile\u201d nel mondo dello Champagne. Le sue cuv\u00e8e, tutte millesimate, traggono spunto dall\u2019annata e narrano, mai eguali a se stesse, la storia di una vendemmia; ancora meglio, come dice Delphine, raccontano di una sfida fatta di grappoli d\u2019uva perfetti da portare a casa quali dei trofei.<\/p>\n

 LE NOSTRE SCELTE<\/strong><\/p>\n

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A L’AUBE EXTRA BRUT 2016<\/span>  Bollicine decisamente Gourmand, di ottima polpa, molto ben gestita nell\u2019apporto del legno che non \u201csopravanza\u201d la pienezza del Pinot e l\u2019eleganza dello Chardonnay. Preciso e pulitoBlend paritetico di pinot noir e chardonnay.  Lavorazione delle basi in legno (barrique non nuove di vari passaggi), malolattica non svolta a preservarne l\u2019acidit\u00e0. Sosta sui lieviti di oltre 60 mesi, dosaggio finale di soli 2 gr\/l.<\/p>\n

Il commento:<\/strong><\/span>   Bollicine decisamente Gourmand, di ottima polpa, molto ben gestita nell\u2019apporto del legno che non \u201csopravanza\u201d la pienezza del Pinot e l\u2019eleganza dello Chardonnay. Preciso e pulito, \u00e8 uno Champagne di grande longevit\u00e0 e grande \u201cverve”.<\/p>\n

TENDRESSE BLANC DE BLANCS 2012 BRUT NATURE<\/span>    Chardonnay in purezza, lavorato in legno (barrique di vari passaggi) con sosta sulle fecce fini per 6 mesi, malolattica svolta solo parzialmente per preservarne l\u2019acidit\u00e0 e la freschezza. La sosta sui lieviti \u00e8 molto lunga, oltre 7 anni di maturazione prima della sboccatura. Non vi \u00e8 alcun dosaggio (0 gr\/l); di fatto un Nature come dichiarato in etichetta.<\/p>\n

Il commento:<\/strong><\/span> uno Champagne che a dispetto della lunga sosta sui lieviti \u00e8 di sorprendente freschezza e vitalit\u00e0; merito di un\u2019annata (la 2012) che ha donato alle uve un patrimonio di acidit\u00e0 di grande livello. Ancora una volta l\u2019affinamento in legno della cuv\u00e8e si avverte ma \u00e8 oggi perfettamente digerito.<\/p>\n

ROSE\u2019 DE SAIGNEE 2015 NATURE<\/span>  Un pinot noir in purezza vinificato sulle bucce con una macerazione a freddo (saign\u00e9e) di circa 12 ore. Lavorazione delle basi in legno (barrique non nuove di vari passaggi) con sosta sulle fecce fini per 6 mesi, malolattica svolta solo parzialmente a preservarne l\u2019acidit\u00e0. Sosta sui lieviti di oltre 72 mesi, senza dosaggio finale.<\/p>\n

Il commento:<\/strong><\/span> uno Champagne Ros\u00e8 tutta\u2019altro che banale, dedicato a chi cerca una bollicina dal carattere deciso, ricca e maschia; quasi un vino rosato con le bollicine. L\u2019assenza di dosaggio aumenta la percezione sapida e per certi versi quasi tannica della bocca.<\/p>\n

PINOT NOIR COTE DES BAR 2014<\/span>     Pinot Noir in purezza Lavorazione delle basi in legno (barrique nuove e vecchie), malolattica non svolta. Sosta sui lieviti di oltre 90 mesi, non dosato.<\/p>\n

Il commento:<\/strong><\/span> Un piccolo miracolo in un\u2019annata che punta sulla finezza ancor pi\u00f9 che sulla potenza. Un Pinot Noir in purezza lavorato in legno piccolo di ottima verve acida in virt\u00f9 dell\u2019annata e della mancata fermentazione malolattica. L\u2019assenza di dosaggio ne rafforza la verticalit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

LOUISE BRISON (Noe Les Mallets \u2013 Cote des Bar\/Aube)       GUARDANDO A SUD – LE VIGNE DELLA C\u00d4TE DES BAR La Cote des Bar; un universo di vigne appendice della zona classica dello Champagne. Qui giacciono un quarto dei quasi 35mila ettari vitati della denominazione di cui il vasto areale sud, molto pi\u00f9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":9,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1465"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1465"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1853,"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1465\/revisions\/1853"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/9"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebollicine.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}